pH là nồng độ của các ion hydro trong nước. Độ pH cao hơn cho thấy có ít ion hydro hơn trong nước và độ pH thấp hơn có nghĩa là có nhiều ion hydro hơn trong nước. Độ pH trong chất lỏng được đo thông qua thang đo pH. Thang đo pH dao động từ 1 đến 14. Trong khi bản chất của chất lỏng có thang đo dưới 7 được coi là có tính axit, thì trên 7 được coi là có tính kiềm. Phạm vi pH bằng 7 là trung tính, tức là không có tính axit cũng không có tính kiềm. Nước trong phạm vi này được gọi là nước tinh khiết.